Ketahui semua sifat dan manfaat kefir

Apakah kefir? Banyak yang akan mendengar tentangnya, tetapi sangat sedikit yang mengetahui sifat sebenarnya. Makanan yang ingin tahu ini, sebenarnya, campuran berbagai jenis mikroorganisma, bakteria dan ragi yang tidak patogen seperti Lactobacillus acidophilus, Sacharomyces delbruckii, streptococci laktik atau Candida kephir .

Penampilannya mengingatkan bahawa yoghurt konvensional, bagaimanapun, proses penapaiannya dicapai melalui reaksi lakto-alkohol. Iaitu, laktosa dalam susu diubah menjadi asid laktik dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida. Probiotik semulajadi ini juga dicirikan oleh konsistensi gelatin dan elastik, serta faedah pemakanan yang banyak.

Berapa banyak jenis kefir di sana?

Kefir susu adalah yang paling klasik dan biasa.

Secara umum, kefir mempunyai tiga varian yang sesuai dengan cara penjelasan atau penapaian. Yang pertama, dan yang paling biasa, adalah kefir susu. Ini dihasilkan melalui sentuhan dengan produk, mencipta minuman tebal dengan rasa nota asid. Sebaliknya, kefir juga boleh dibuat dari penapaian kulat dalam air. Pada kesempatan ini, aromanya lebih sitrus dan mempunyai konsistensi gas.

Varian terakhir kefir dikenali sebagai kombucha, minuman yang bersentuhan dengan mikroorganisme Medusomyces gisevi . Ia biasanya disediakan dengan teh.

Harta dan faedah kefir

Ia adalah produk yang boleh digunakan untuk semua jenis resipi.

  • Sebagai makanan probiotik, ia membantu mengawal dan memulihkan flora bakteria usus halus dan menggantikannya dengan bakteria laktik dengan sifat antiseptik.
  • Dapatkan sistem imun untuk kekal kuat dan seimbang, untuk melawan sebarang jenis jangkitan.
  • Dengan menghasilkan sintesis vitamin B, kefir menjadi sumber kaya potassium, kalsium dan fosforus .
  • Ia adalah ramuan yang sesuai untuk pencernaan dan menghalang sembelit . Di samping itu, ia mengurangkan risiko kanser kolon dan melawan Escherichia coli.
  • Ia digunakan untuk merawat beberapa masalah kulit, seperti ekzema.
  • Ia membantu mengawal tahap glukosa darah dan sistem saraf, meningkatkan tumpuan.

Malangnya, kefir juga merupakan makanan yang memerlukan penjagaan yang melampau. Pemuliharaannya adalah terhad, jadi dinasihatkan untuk mengetahui apa-apa perubahan tekstur, rasa atau bau. Di samping itu, penggunaan berlebihan boleh menyebabkan pernafasan, gas atau cirit-birit.