Madrid Fusión 2018: Kuasa perubatan sayur-sayuran Asia

Edisi keenam dari Madrid Fusión International Summit sekali lagi mengubah ibu kota Sepanyol ke tengah-tengah gastronomi dunia. Topik penting seperti kecekapan tenaga, teknologi baru, persekitaran dan integrasi sosial telah menyertai satu tahun lagi untuk menunjukkan kehadiran masa depan masakan haute. Walau bagaimanapun, apa yang akan menjadi makanan tanpa produk-produk itu begitu bermanfaat bagi tubuh manusia?

Chef Rodrigo de la Calle menunjukkan penikmatnya untuk sayur-sayuran.

Kawasan seperti eko-dapur atau gastrobotany telah menunjukkan hari-hari ini pada puncaknya, mengambil kesempatan daripada ledakan yang kini menikmati masakan yang paling sihat. Semua ini di tangan salah seorang pemimpin industri utama iaitu Rodrigo de la Calle . Keghairahan dan pengalamannya dalam dunia tumbuhan, serta penghormatan yang mendalam yang diucapkannya untuk alam semula jadi, menjadi ciri utamanya.

Watak ini telah mendorongnya lebih dari sekadar menyiasat aspek yang masih belum diketahui di dalam gastronomi tanah air. Sayuran dan minuman yang difermentasi, superfoods, lichens gunung tinggi ... Tidak ada ramuan yang boleh menahannya . Walau bagaimanapun, hanya budaya Asia telah berjaya memperluas cakrawalanya kepada batas yang tidak disangka.

The pantry Asia

Masakan Asia adalah salah satu yang paling sihat di dunia.

Di bawah nama 'La despensa verde', Rodrigo de la Calle menemui kekuatan luar biasa sayuran dan ubi Asia di persembahannya di Madrid Fusión 2018. Produk yang menikmati "nilai perbezaan" yang menonjol dalam masakan Barat, terbuka kepada semua jenis inovasi . Bahan-bahan ini juga mempertahankan nilai-nilai diet yang sihat dan tanaman yang mampan. Mampu untuk menjaga bukan sahaja badan kita, tetapi juga planet Bumi.

Masakan Asia selama bertahun-tahun telah menjadi tempat istimewa dalam citarasa dan pilihan makanan Sepanyol. Malangnya, tidak semua orang tahu khazanah budaya jauh ini, kaya dengan bahan-bahan segar dan semula jadi .

Faedah luar biasa masakan oriental

Pak choi, salah satu sayuran kegemaran

Tahukah anda bahawa Asia adalah benua yang mempunyai kadar kelebihan berat badan yang paling rendah? Kenyataan ini adalah hasil daripada portfolio produk, yang dipimpin oleh ikan dan sayur-sayuran, yang menyediakan banyak vitamin, mineral dan antioksidan kepada individu. Kuasa yang dipertingkatkan dengan cara memasak, mengukus atau di dalam air, masakan oriental yang paling tradisional, sama sekali bertentangan dengan goreng yang terkenal di negara kita.

Semasa ucapannya, Rodrigo de la Calle membuat hidangan yang sederhana dan berkuasa di mana sayuran Asia menikmati semua peranan utama. Potongan yang banyak hadirin ditemui dengan kagum. Lettuce asparagus, kai-lan, pak choi atau shiso hijau hanyalah sebahagian daripada mereka . Apa jenis ubi dan sayur-sayuran lain yang boleh kita temukan di Madrid Fusión 2018?

Crosne

Penampilannya menyerupai cacing kecil.

Ubi ini tergolong dalam keluarga Laminaceae dan menarik perhatian untuk penampilan yang aneh, sama seperti cacing kecil. Artichoke crosne atau betonik asalnya di barat laut China, penanamannya sangat mahal dan hasil yang rendah, menjadikannya teladan yang paling eksklusif.

Di antara ciri-cirinya , kandungan seratnya yang tinggi, betaine, kalsium, besi dan vitamin B12 menonjol. Komposisi ini membantu restoran dengan transit usus, pencernaan, membantu dengan penyerapan lemak, merangsang rembesan hempedu dan mempercepat metabolisme.

Kra Chai

Kra chai membantu meningkatkan hubungan seksual.

Juga dikenali sebagai akar jari, kra chai adalah salah satu ramuan utama masakan Thai. Bukan sahaja untuk rasa yang luar biasa, tetapi juga untuk banyak ciri-ciri perubatannya. Sebagai contoh, akarnya digunakan dalam rawatan terhadap tonsillitis dan masalah gastrik tertentu .

Di samping itu, rimpang ini adalah pengukuhan tenaga yang sangat baik, terutama semasa hubungan seksual. Ibu-ibu kejururawatan juga cenderung memasukkannya dalam diet harian mereka, kerana ia meningkatkan pengeluaran susu.

Choi Sum

Kuasa pemakanan anda akan membantu anda mengurangkan berat badan.

Rasanya lembut dan halus, sayuran ini adalah istilah pertengahan antara bayam dan chard. Kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi telah membaptiskannya sebagai ramuan yang sangat disyorkan untuk salad dan penyertaan. Vitamin A yang termasuk dalam komposisinya akan melindungi kesihatan mata anda, mengelakkan keadaan seperti katarak atau glaukoma . Choi sum adalah sumber serat makanan yang akan membantu anda mengurangkan berat badan. Mempromosikan juga tulang yang sihat dan kesihatan kardiovaskular yang tiada tandingannya.

Tatsoi

Penanamannya berlaku sepanjang tahun.

Tatsoi adalah sayur sayuran dengan rasa pedas yang mengingatkan mustard. Spesimen eksotik ini mempunyai kalsium, potassium, serat, asid folik, karotenoid, vitamin A dan C, dan glukosinolat . Gabungan semua bahan ini dapat menguatkan tulang, kuku dan gigi, meningkatkan pertahanan tubuh, meningkatkan penglihatan atau mencegah beberapa jenis kanser seperti paru-paru, prostat, payudara atau pundi kencing.