Sifat pemakanan dan manfaat ghee

Namanya boleh pelik dan lucu. Walau bagaimanapun, kita menghadapi salah satu makanan yang paling berkhasiat dan bermanfaat untuk kesihatan. Ghee atau vanaspati ghee adalah sejenis mentega yang diperjelas yang digunakan secara meluas dalam masakan India sejak zaman dahulu lagi . Sebenarnya, beberapa teks purba sains Veda telah menggunakannya untuk watak suci dan suci.

Penjelasannya didasarkan pada penghapusan protein dari mentega melalui proses mendidih . Dengan cara ini, ia dipelihara dalam keadaan sempurna untuk lebih lama lagi, juga menjadi makanan daya pencernaan yang hebat dan dengan banyak sifat pemakanan.

Ghee adalah produk yang kaya dengan lemak tepu.

Ghee digunakan terutamanya sebagai bahagian utama dapur. Ia dianggap oleh banyak minyak goreng terbaik di dunia, terima kasih kepada rasa dan aroma yang luar biasa. Di samping itu, titik kilatnya sangat tinggi, yang menjadikan pembakaran sukar. Walau bagaimanapun, ghee juga sangat berguna untuk aspek lain yang tidak berkaitan dengan gastronomi, seperti terapi Panchkarma, urut badan, minyak mandi atau sebagai produk pembersih. Apa sifat yang ia hantar kepada organisma kita melalui penggunaannya?

Komposisi dan nilai pemakanan

Ghee menonjol untuk kesan pencahar cahayanya.

Ghee adalah produk haiwan yang kaya dengan lemak tepu, terutamanya omega-3, asid linoleik dan asid butyric. Komposisi yang memberikan kepadatan kalori dan kandungan tenaga yang tinggi. Di samping itu, ia termasuk vitamin A, E dan K2, sangat sukar untuk dijumpai dalam diet moden. Ia juga menyerlahkan kehadiran antioksidan dan mineral seperti kromium, zink, kalsium atau fosforus.

Walaupun semua sifat-sifat ini, ghee mengandungi banyak kolesterol, walaupun ia tidak meningkatkan kadarnya, jadi disarankan untuk mengelakkan penggunaan kepada orang dengan masalah jantung, kolesterol atau trigliserida. Sekatan yang juga meluas kepada intoleransi laktosa.

Faedah utama ghee

Ramai orang telah memasukkannya dalam diet mereka.

  • Mengurangkan tekanan di mata, sangat berguna untuk pesakit yang mengidap glaukoma.
  • Menguatkan sistem imun terima kasih kepada asid butyric, bahan anti-radang, antibakteria dan fungisida.
  • Pelbagai kajian membela bahawa jagung membantu menghalang pertumbuhan beberapa tumor kanser .
  • Sekiranya anda mengalami apa-apa jenis pembakaran atau lepuh, proses penyembuhan akan menjadi lebih cepat dan tiada tanda akan kekal.
  • Menguatkan kesihatan mental individu, memihak kepada ingatan, pembelajaran atau kepekatan.
  • Ia mempunyai kesan yang sedikit janggal, sesuai untuk merawat sembelit.
  • Kekayaannya dalam lemak tepu melindungi kulit dari agen luar, juga mempromosikan penghidratannya.